蒜薹可以説是人們很常見的，其實可能沒有幾個人會知道這個字叫什麼，可是這是很簡單的，就是蒜薹，人們一定會知道吧？而且有些人也非常的喜歡吃這個食物，他可以做成很多的菜，人們還可以做成其他的主食，比如説包子等等，還有很多的吃法，可以去試試。
蒜薹上火嗎，可能你還不知道這些
一、蒜薹的功效
1、防止預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
2、殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
3、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
二、蒜薹上火嗎
上火是生活中最常見的一種現象，引起身體上火的原因有很多的，其中飲食引起上火是最常見的，所以平時生活中特別注意，那麼吃蒜薹會上火嗎?
古代醫家在長期的生活實踐中把食物的性能歸納為三大類，即寒涼類、平性類、温熱類。其中以常見的三百多種食物統計數字看，平性食物居多，温熱性次之，寒涼性更次之。
就其作用而言，寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，這類食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑葚、番茄、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿蔔、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等等。
温熱性食物多有温經、助陽、活血、通絡、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鱒魚等為熱性食物，櫻桃、荔枝、龍眼、杏、石榴、栗子、大棗、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鱔魚、鰱魚、淡菜、蝦、海蔘、雞肉、羊肉、鹿肉、火腿、鵝蛋等為温性食物。
平性食物有李子、無花果、葡萄、白果、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黃花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黃豆、扁豆、豇豆、圓白菜、芋頭、胡蘿蔔、白菜、香椿、青蒿、大頭菜、海蜇、黃魚、鯉魚、豬肉、豬蹄、牛肉、甲魚、鵝肉、鵪鶉、雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、蜂蜜、牛奶等等。
三、蒜薹的營養價值
1、蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。
2、蒜薹性温。温中下氣，補虛，調和臟腑。具有活血、防癌、殺菌作用。對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜薹上火嗎？上面已經介紹了很詳細的，其實上火是非常普遍的問題，所以一定要好好的去保護自己的身體，蒜薹還是有一定的好處，所以在平時的時候，可以去試一試，畢竟還有很非常普遍的吃法，你稀罕的話，可以去試一試平時的做法，可以去吃吃。
