野菜是指非人工種植、可以食用的植物或者蔬菜。由於我國的地理環境和氣候環境十分複雜，因此孕育出了各種各樣的野菜。野菜種類繁多，不同的野菜有不同的功效和作用，也有不同的做法。野菜炒雞蛋是一種比較經典的做法。那麼，這道菜怎麼做呢？
一、花雞蛋野菜的做法
（一）食材用料
雞蛋 2個、食物野菜 適量、鹽 適量
（二）做法
1、起鍋燒水 水開放野菜
2、打入雞蛋放鹽
3、燒好 起鍋
二、常見的幾種野菜的功效
1、薺菜：補腎、止血、降血壓，是一種地道“藥材”含有豐富蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及人體所需各種氨基酸和礦物質有和脾、利水、止血、明目作用，可以治療高血壓、冠心病、痢疾和腎炎且具有誘人的清香和美味，可以炒食、做湯。經常被用來做包子、餃子、湯圓餡料
2、蒲公英：清熱、消腫、利尿，具有抗菌作用，能激發人體免疫力。蒲公英花粉含有維生素、亞油酸。炒食或做湯都可以，還能配綠茶、甘草、蜂蜜，調成一杯能夠清熱解毒、消腫止痛的蒲公英綠茶。
3、苦菜：可以抑制白血病，含有蛋白質等多種維生素，性苦寒。可以清熱解毒涼血，生吃略苦，用開水燙一下加熱制熟可以除苦味。也可以炒肉，做湯
4、金銀花：自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症，均效果顯著。曬乾後可泡金銀花茶或用來煮雞蛋
三、注意事項
1、野菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嚐鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
2、野菜採摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不採、不吃，衞生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘。生食野菜應清洗乾淨。對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。
3、野菜生產經營者應嚴把原料關，嚴禁生產經營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，採用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生產企業應保證產品符合相關食品安全標準要求並出廠檢驗合格。
4、我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續利用，避免大規模採摘，影響甚至破壞環境和生態平衡。
5、如食用野菜發生食物中毒要及時就醫，保存好相應證據;對涉及的食品生產經營單位可以撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報。
花雞蛋野菜是一道相對來説比較常見的菜，該怎麼做？相信您通過閲讀上文，心裏已經比較清楚了吧。野菜的種類很對，但都具有比較高的營養價值和食用價值，可以起到很好的功效和作用，因此，多吃野菜對身體的調節是有一定的好處的。但是，也要注意一些禁忌。
