每到夏天開始的時候，街邊的大排檔和燒烤攤兒就熱鬧起來了。除了羊肉串兒以外，不知道大家有沒有和小編一樣的，每次燒烤一定要點一些素菜來搭配。其實這些素菜要比羊肉串兒還好吃呢。素菜一樣可以製作出非常好吃的燒烤，接下來感興趣的朋友和小編一起往下看。
好烤的素菜，味道一級棒
一、烤蘑菇
大家都知道，在所有的素菜當中，要比哪種最有鮮味，非蘑菇莫屬。平時我們在家裏不管做什麼葷菜，如果適當地加點蘑菇，菜的味道立馬變鮮。當然，蘑菇烤起來不僅鮮，而且口感非常得脆嫩，又鮮又脆的蘑菇，在常吃燒烤的吃貨們的眼裏是必點的。
二、烤麪筋
麪筋是一種質地非常柔軟的食物，平時吃的時候一般都是拿來炒着吃，通過急火爆炒才能吃出麪筋好的口感。同樣的，麪筋用來烤着吃也是這個道理，通過炭火的高温烤制，能夠使麪筋的表皮迅速收緊，最後的口感就是那種外酥裏嫩的感覺，再撒上一點孜然或者辣椒麪，絕對好吃。
三、烤辣椒
對於喜歡吃辣的朋友，怎能少的了烤辣椒?辣椒在我們平時的吃食中一般都是作為輔食材，就是取其辣味，單拿來做菜的很少，最多也就是做個虎皮辣椒。如果辣椒拿來烤着吃會是什麼味道?首先辣椒外面的那層皮會被烤的非常透，甚至是有點發黑，但是炭火的味道會緊緊鎖在這層皮上，辣味夾雜着炭火的味道，口感非常豐富。一般能吃辣的朋友，都會點上幾串烤辣椒。
四、烤茄子
相信喜歡吃燒烤的朋友，十個人裏面會有八個人喜歡吃烤茄子，特別是女生。茄子最大的特點就是特別能吸油，平時做茄子，需要加很多的油，吃起來很是油膩。烤茄子可不一樣了，通過炭火的加熱，茄子裏面的水會快速蒸發掉，只要稍微刷點油就可以了。這還不是重點，關鍵是在烤制的時候，撒上一些香葱、蒜末之類的調料，那個味道可真是好吃得不得了。
五、烤韭菜
韭菜本來就是一種非常水嫩的食材，吃的時候就怕太乾、太柴，而通過高温炭火的迅速烤制，韭菜裏面的水分會被迅速鎖住，吃起來的感覺是又嫩又脆，是好烤的素菜。當然，韭菜容易塞牙，有吃貨就調侃説，每根韭菜都有屬於自己的牙縫。最關鍵的是，韭菜還有補氣的作用，非常受到男生的歡迎，是男生在吃燒烤時必須要點的食材。
上面為大家介紹的這幾種好烤的素菜味道棒營養成分也高。葷素搭配一下還是比較合適的。大家都知道，其實在一定程度上來説，燒烤食用過多也會有害於我們身體健康。另外在夏季很多朋友們容易腹瀉，因此所有的燒烤食材一定要做熟了再食用。
