魚頭是一種及其適合我們食用的魚類，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用魚頭注意應處理乾淨。
魚頭怎麼做的美味可口
一、魚頭豆腐湯
做法：
1.嫩豆腐切塊，放在碗裏，瀝乾多餘的水分，備用。
2.把買好的魚頭洗乾淨，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
3.平底鍋裏倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋裏。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免幹鍋。
4.倒入適量的高湯(一般家裏都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋裏)，葱薑蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
5.大概燒30分鐘左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇(加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃)，再加鹽(覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來)。轉大火燒開，再中火燒5分鐘左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。
6.倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒2、3分鐘。出鍋前灑入雞精。
7.出鍋盛盤，撒上小葱。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
二、剁椒魚頭
原料：
魚頭、適量白酒、剁椒、黃色小泡椒、大葱頭、薑片、香菜、蒜瓣、生抽、麻油、油
做法：
1.先將魚頭洗淨，用刀對半剖開。
2.將魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘。
3.將6粒蒜瓣，大葱頭，薑片，香菜葉全部切成細末。
4.放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。
5.準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。
6.分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可。
看完上文相信大家對於魚頭怎麼做的美味可口已經有了一個大概的瞭解。爽滑鮮嫩的魚頭含有富的微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。魚頭含有豐富的氨基酸和膠原蛋白同時等物質，但也存在含有寄生蟲的危險，應該避免過量食用。
