梅豆也就是南方所説的刀豆或者豌豆，是一種翠綠的豆子，有着很高的顏值，營養也不輸別的蔬菜。但是對於豆類而言，很多人都會苦惱於怎麼做梅豆才好吃，畢竟豆類如果沒有熟就吃或者做得不好吃，都是不太容易讓人接受的。今天就一起來看看梅豆怎麼吃才好吃吧！
一、梅豆怎麼吃
1.食材準備：
梅豆 400g;豬肉 200g;葱花 適量;薑絲 適量;紅辣椒 兩個;鹽 適量;醬油 適量;油 適量;蒜 兩瓣
2.方法、步驟：
(1)準備食材：梅豆、豬肉、葱、姜、蒜、辣椒，和各種調料等。
(2)梅豆摘去兩邊的老筋，洗淨放在一旁待用。
(3)梅豆斜刀切絲，豬肉切絲，葱薑蒜切碎，放在一旁備用。
(4)炒鍋內放油，油燒熱後下葱姜煸香，下肉絲炒至變色，倒入少量醬油翻炒。倒入切好的扁豆絲不停的翻炒，為防止粘鍋可加少量清水。
(5)減小火勢用中火炒兩分鐘左右，關火倒入切碎的蒜，利用鍋內的餘熱繼續翻炒片刻，出鍋盛盤。
二、梅豆的主要價值
1.膳食
刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有温中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。
2.藥用
《本草綱目》“温中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。” 《醫林纂要》“和胃，升清，降濁。” 《滇南本草》“治風寒濕氣，利腸胃，燒灰，酒送下，子，能健脾。” 《四川中藥志》“治胸中痞滿及腹痛，療腎氣不歸元及痢疾。” 《綱目》：刀豆，《本草》失載，惟近時小書載其暖而補元陽也。又有人病後呃逆不止，聲聞鄰家，或令取刀豆子燒存性，白湯調服二錢，即止。此亦取其下氣歸元而逆自止也。.....温中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。 《滇南本草》：健脾。 《中藥材手冊》：補腎，散寒，下氣，利腸胃，止嘔吐。治腎氣虛損，腸胃不和，嘔逆，腹脹，吐瀉。 段成式《酉陽雜俎》“樂浪有挾劍豆，莢生橫斜，如人挾劍。”
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。 [6] 豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消腫脹。鮮豌豆榨汁飲服可治糖尿病。豌豆研末塗患處，可治癰腫、痔瘡。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預防牙齦出血，並可預防感冒。
是不是沒有想到以為是普通豆類的梅豆也有這麼好吃的做法呢，而且它竟然還有這麼豐富的營養，真是不輸任何蔬菜啊？相信你也已經不用擔心梅豆怎麼吃的這個問題了吧，接下來就是你大展身手的時候了，快回家去親自動手做一道梅豆美食吧！
