吃過麻辣香鍋的你,不知道你吃過茼蒿羊肉鍋嗎?茼蒿羊肉是一道特別有營養的美食,小時候不喜歡因為羊肉特別羶,嫌味道太大,就不是很樂意吃,於是母親想了個辦法制作這道茼蒿羊肉鍋,沒想到從此之後這道菜就成了小編的最愛。如果你沒有吃過這道美食,就一定要去嘗一嘗。
1、茼蒿和羊肉的相關知識
茼蒿別名:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
禁忌人羣:胃虛泄瀉者慎食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
禁忌:暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌,一起食用後會產生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用,食用後會發生腹瀉等反應。
2、用料
茼蒿:1000g
羊肉卷:300g
葱花:少許
油:適量
鹽:適量
水:一碗
生抽:10g
料酒:10g
3、茼蒿羊肉鍋的做法
茼蒿洗乾淨後,瀝乾水分,切斷備用哦茼蒿炒羊肉的做法。
步驟1
買好的羊肉卷,放盤子裏備用,多少根據自己喜好茼蒿炒羊肉的做法。
步驟2
切好的葱花準備下鍋嘍茼蒿炒羊肉的做法。
步驟3
鍋燒熱後,加入適量油,放入葱花熗鍋後,把事先準備好的茼蒿放入鍋中翻炒。
步驟4
茼蒿半熟後,放入羊肉卷(怕羊肉卷炒不熟,切兩半),並加入一碗水,翻炒茼蒿。
步驟5
加生抽和料酒,炒熟。加鹽,就可以準備出鍋了。
步驟6
茼蒿羊肉出鍋。
小貼士
羊肉冰箱拿出後直接翻炒,不需要解凍。
茼蒿別名:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。
禁忌人羣:胃虛泄瀉者慎食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
茼蒿新鮮脆嫩,自帶一股類似於大自然的那種清新芬芳的氣息,和羊肉搭配在一起吃,能夠很好的蓋住羊肉的羶味。不過,畢竟禍從口出這個道理誰都懂,因為它們都有自己的飲用禁忌,所以一定對於那些不適宜吃的人就一定要管住自己的,不知道你這道美味的茼蒿羊肉鍋你學會了嗎?