野菜是非人工種植，在野外自然生長起來的品種，其天然無污染、無化肥、無農藥，許多野菜具有非常高的營養價值。我們常見的野菜有薺菜、蕨菜等。今天，我們要給大家介紹一種野菜，其排毒功能超強，但許多人都不知道它有這麼強大的功效，下面我們來看看，究竟是什麼野菜吧？
一、農村的這種野菜排毒功能強
其實，這個排毒功能超強的就是莧菜。莧菜在鄉下是種春夏秋季最常見的野菜，房前屋後種上幾棵就是日常很美味的調味菜，或用蒜泥涼拌，或用來燒鹹湯喝，煮麪條時揪幾片放進鍋裏和麪條一起煮，口感軟化鮮香。
二、莧菜的功效
1、清熱除濕
莧菜的功效與作用中醫認為，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生於田間或路旁，有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。 端午正值炎熱之際，濕熱入侵人體，端午時節吃點莧菜能清熱去濕熱，餐桌上別少了這盤菜哦!
2、增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有”長壽菜”之稱。
3、美容護膚
莧菜不僅鐵元素高於菠菜，鈣元素也比菠菜高，而且不用擔心會和菠菜一樣含有草酸，會影響鈣質的吸收，因此想要促進生長髮育，預防骨質疏鬆，就可以多吃莧菜。莧菜含有的維生素比番茄還要高，因此可以美容護膚和明目。
4、解毒功效
莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等，均有一定的輔助治療作用。
5、減肥瘦身
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進排毒，防止便祕。
6、補血
莧菜促進造血等功能，是貧血與失血者、臨產孕婦和產婦、骨折者、接受手術者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補血佳蔬，有“補血菜”的美稱。
三、莧菜的吃法
（一）炒莧菜
1、將野莧菜洗淨，用開水焯一下控幹水分備用;
2、鍋燒熱加入油，油五成熱時放入兩個紅辣椒，隨後放入葱花煸香，放入莧菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋時點入味精即成。
（二）涼拌莧菜
1、將莧菜洗淨。水燒開後，將菜放入開水中，待鍋再次滾開後略煮一會兒(約2分鐘)，然後將菜撈出，立即放冷水中過一下;
2、將菜撈出,攥幹水分，切成一釐米左右小段;
3、加入鹽、糖、味精、醋、蒜末適量;
4、炒鍋內倒入花生油，放入花椒，待出香味後，放入適量辣椒，趁熱澆到調好味的莧菜上拌勻即可。
通過以上了解，大家知道莧菜這種不起眼的野菜排毒功效竟然很強，而且其不僅有排毒的功效，還具有補血、減肥、美容護膚、增強抵抗力、清熱除濕的功效哦！夏季的鄉間小道旁，長滿了許多不起眼的莧菜都沒有人去採摘，沒想到小小的野菜，竟然藴含了大大的能量哦！
