臘腸，是我國一種特色的肉製品，是通過將肉類用切碎或者絞碎的方式製成丁，加上食用鹽，醬油，白糖等等等配料進行醃製，填入動物腸衣中，經過風乾，晾曬或者烘烤等一系列工藝製成的一種食品。很多家庭在製作出臘腸後都會面臨這樣的一個問題——臘腸怎麼放。
一、臘腸怎麼放
臘腸在廣東，香港，澳門和其他一系列的南方地區都是很常見的，大多數家庭都會在過年前製作臘腸來當作年貨，就算過年時吃不完也能留到剩下的日子慢慢食用，那麼臘腸該怎麼採取什麼方法來保存，才能保存的時間長，又能不讓臘腸的風味流失呢。
比較常見的方法，就是放入冰箱或者冷藏室之類的地方進行低温保存，一般來説將製作好的臘腸放入冰箱，臘腸的存放時間能夠延長至一年之久，想吃時從冰箱或冷藏室裏拿出來即可，真正意義上的隨取隨吃。
如果沒有冰箱，也可以準備一個密封性較好的缸，把缸洗乾淨確認裏面晾乾無多餘的水分之後，然後在底部放置一個竹架，把臘腸鋪在上面並在臘腸上撒一些白酒，給缸蓋上蓋子，再把蓋子周圍的縫隙用東西封住，確保它不會漏氣，放置於陰涼的地方，避免日曬和雨淋，能夠保存半個年頭，而且開封后，臘腸的香氣依舊。
還有的方法，是把臘腸掛在低温通風的地方，這種方法一般用於農村多一點，這種方法相比用冰箱，更講究温度的把控，懸掛在温度為二十攝氏度的環境最為適宜。這種方法就不如用冰箱那般保存時間長，保存時間大約為3個月左右，時間一長，臘腸的口感就會受到影響。
二、臘腸的食用方法
説完了臘腸的保存方法，當然也要來説説臘腸的食用方法，臘腸在不少地方都是被人當作一種下酒好菜，把臘腸煮熟之後，切片來招待客人，一起小酌一杯，別提有多香了；和其他食材一同炒制，味道也是不同凡響的，特別是蔬菜類，因為臘腸本身就具有鹽分，能夠給蔬菜增添一分獨特的風味，這也意味着在炒的時候無需過多的放鹽，防止菜品過鹹。拿來燒烤也是不錯的選擇。
臘腸怎麼放能夠保存得久又不變味的方法就給各位介紹到這裏，臘腸是我國獨有的一種肉製品，臘腸口感鮮美，回味綿長，在嘴裏嚼的時間越長就越香。最重要的是這種美食能夠自己進行製作，不同的地方所製作的臘腸還會有當地獨有的味道哦。
