大盤雞是新疆的名菜。因其色彩鮮豔，口感爽滑麻辣，麻中有香，粗中帶細而出名。是餐桌上的佳品。在二零一八年九月十日，“中國菜”正式發佈，“大盤雞”成為了新疆十大經典菜系。新疆，地大物博，美食有很多也很出名，特別是肉內美食，因為地理原因，尤其發達。有人會問，大盤雞究竟是哪裏的菜系呢?
一、好吃的大盤雞是哪裏的菜系呢
還有人説呀，大盤雞其實就是長途司機們吃出來的路上開胃美食。以前是從烏魯木齊到伊犁、塔城，阿泰勒等地方，必須要經過新疆的沙灣，哪裏路況不是很好，烏魯木齊到沙灣開車至少都需要半天的時間才能到達，到達是大多司機都已經飢腸轆轆了。於是乎，看到商機的一些人就在沙灣縣周圍開啟了小飯館，給沿途司機提供食物，其中的以為商販很有創造力。他是一個四川人，用能夠刺激開胃的幹辣椒與雞肉同時翻炒，再用寬面、土豆等食物一起翻炒，深受人們的喜愛，後來這道菜就慢慢演變成現在的大盤雞了。
二、新疆除了大盤雞還有哪些菜
在新疆，飯館首要分為“清真”和“漢菜”。清真飯館首要由回族和當地維吾爾族員開設，招牌上通常標有“清真”二字。其中，回族飯館首要有肉丸湯和餃子，而維吾爾族飯館首要集中在各種類型的燒烤和抓飯。在新疆有很多種中國菜，包括川菜、魯菜、粵菜和東北菜。需要留意的是:由於信仰和飲食忌諱，中餐不能帶入清真餐廳。
三、新疆民族特色有哪些
世界集市餐廳 世界集市四樓有民族特色。價格是根據座位而定的，價格越高，就越貴。食物是自助的。表演前，客人應該自己拿。菜餚非常齊全。烤麪包很嫩，外面燒焦了。手抓飯裏有葡萄乾，羊肉很爛。它非常甘旨。唯一的問題是人太多，排隊要花很長時間。特色菜:烤全羊，羊肉串，肉飯，石榴汁 孝子血站大阪集(西北路店) 中式商鋪的稱號。“小李子”在宮殿的後院有點深。“血站”是因為商鋪對面有一個“血站”，而不是古龍武俠小説中的“血戰”。
大盤雞的滋味真是經典。這叫做甘旨。土豆的外表有點脆，裏邊是粉狀的。帶條吃很甘旨。價格合理，生意好。菜餚:雞肚、豬肉串 招牌菜:新疆潘達雞 小崗子(南湖店) 簡介:聽説這是烏魯木齊最受歡迎的穆斯林飯館。有些產品很特別。與其他大盤羊肉和雞肉不同，這兒的分量非常適合遊客。有必要點香辣雞肉。特色菜:辣子雞、羊排、酸奶、豆腐碗、烤羊排、大盤魚 招牌菜:新疆潘達雞、烤羊肉串、南包肉等等。
在歷史上，大盤雞並沒有規定到哪一菜系裏面，有人歸納為川菜是最科學的，但是既然沒有科學的歸納，那我們就暫且先不歸納在那一菜系裏面吧，西北菜是最科學的歸納。我們只要知道新疆大盤雞是很好吃的，是我們中華名族的美食。中華民族上都歷史上，有很多好吃的菜，他們都非常出名，都是我國五千年演化出來的瑰寶，我們要繼承他們，還要大大的發揚他們。大盤雞是哪裏的菜系?
