豬蹄湯是日常生活中很常見的一種湯，應該每個人都喝過吧，豬蹄湯的食材是豬蹄和黃豆，做法其實並不複雜，而且味道比較清甜，同時，還包含豐富的營養，因為豬蹄包含豐富的鈣物質，而黃豆也有很多植物蛋白以及其他營養物質。接下來看看豬蹄湯的做法。
一、豬蹄湯怎麼做
1、豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄。配料黃豆 ，大火燒開(注意水開即可)，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成!
二、吃豬蹄好處
1、美容養顏
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量的吃些豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
2、補充能量
豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。
3、補益身體
豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
4、催乳
豬蹄有催乳的功效。若是產婦產後缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由於產婦分娩之後身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產後不要立即吃豬蹄，約在產後3-5天之後，視情況食用。
5、補鈣
豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長髮育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。
三、豬蹄的其他做法
滷豬蹄
材料
滷料1包，辣椒，姜，蒜，葱頭，雞精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉。
做法
1、首先洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，後斬成小塊。
2、鍋內加入滷料和水燒沸，調好口味和色澤。
3、放入豬蹄，大火燒沸轉小火.滷至用豬蹄酥爛時即可，裝盤時可撒些白芝麻和葱花點綴。
上文介紹了豬蹄湯的做法以及功效，其實豬蹄湯的做法訣竅就是把豬蹄和黃豆裏的精華濃縮壓成高湯而已，因此做法和其他煲湯沒有什麼太大的差別，但是，豬蹄湯的營養價值是很高的，可以補充鈣物質、美容養顏等，除了上文介紹的之外還有其他功效。
