楊枝甘露怎麼做？夏天來了，天氣炎熱總是會感覺口乾舌燥，有時間還感覺塊要暈過去了，每當這個時候我們都想來一冰冰飲或是冰鎮的甜點，潤喉甘甜，食之有味，cool~爽。那麼説到甜點，夏季吃什麼甜點好呢？怎麼做呢？下面就讓小編來為大家詳細的介紹一下楊枝甘露這種甜點的做法吧！
楊枝甘露怎麼做，招數都在這裏
一、做法一
1、西米放進煮開的水裏，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過濾篩子盛着用涼水衝淨，瀝乾後備用。
2、將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裏煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進西米煮開約2分鐘，
整鍋放進冷水裏浸着，以加速降温。
5、當西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
注意事項：
1、將西柚肉撕成小粒備用;
2、芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果;
3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會差很多;
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單、最後給西米衝個涼可以使西米口感極佳。
二、做法二
材料準備：芒果、西柚、西米、椰漿、白砂糖
製作步驟：
1、芒果剝去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm見方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。
2、把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然後過篩去除顆粒雜質。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入漂洗乾淨的西米煮15分鐘，煮西米的時候要不時攪拌一下，以免西米粘鍋，關火後加蓋再悶5分鐘。用篩網過濾出西米，放在流動水下衝洗，洗去黏稠的膠質，這時的西米呈透明的圓粒狀。
4、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到過濾後的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，上桌時可再頂端裝飾少許西柚果肉。
三、做法三
材料準備：芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)
製作步驟：
1、材料準備好。
2、鍋內加入清水煮沸後放入西米，不時地攪拌一下防止粘鍋。
3、煮至西米的外表呈透明狀，內部還是有明顯的白芯。
4、這時把西米撈出，用涼水洗掉西米表面的粘液。
5、鍋內再次加入清水煮沸，放入西米。
6、煮至西米呈透明狀，將西米放入涼開水中涼透，撈出瀝乾水份放入冰箱裏冷藏。
7、紅西柚取半個剝出果肉，放入冰箱裏冷藏。
8、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機，打成芒果泥，放入冰箱裏冷藏。
9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。
10、鍋里加入椰漿和牛奶。
11、加入白糖調味。
12、不停攪拌煮至白糖溶化即關火。
13、椰奶汁放涼後，放入冰箱裏冷藏，吃的時候再都拿出來。
14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。
小貼士:
1、煮西米時要不時地攪拌一下，防止粘鍋。
2、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。
3、西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這麼漂亮了。
4、椰奶汁不要煮開，煮開後會有奶花就不好看了。
5、做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鐘，這樣味道才會更好。
楊枝甘露怎麼做？楊枝甘露是一種港式甜點，富含豐富的維生素c，楊枝甘露是一種比較簡單又非常好吃的甜點，以上小編為大家介紹的楊枝甘露的非常詳細，希望大家能夠學會。炎熱的夏天除了學會做甜點，還有注意防曬，也做好防中暑工作哦！
