“今天的早餐口號是:別看我黑,我有營養!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小米蛋花粥的做法步驟
1、小米淘洗乾淨用清水浸泡(晚上睡覺前把米泡上,早上做粥比較省時間)
2、鍋中燒開水,倒入小米,用勺子順時針攪拌2分鐘,大火燒開轉小火煮至米開花,且水米不分離
3、雞蛋攪拌均勻,倒入粥中,用勺子快速攪拌熄火即可,根據個人喜好加入適量鹽
4、將蕎麪、黑米麪、白麪倒入盆中,用適量開水攪拌成絮狀再揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒15分鐘
5、面板撒少許白麪,將麪糰擀成圓形薄皮
6、用刷子刷一層油在麪皮上,再撒上葱花、花生碎,用手適量揚些鹽和胡椒粉
7、將麪皮捲起用刀切成一段段
8、鍋中燒開水,擺入卷子,蒸20分鐘即可
小竅門
煮粥的幾個要點:
1.米提前用水浸泡
2.開水將米下鍋,下鍋之後要攪拌2分鐘,大火燒開轉小火
3.15分鐘後滴入幾滴植物油
4.待米快開花時用勺子不停的攪拌,直至水米不分離
5.如果要熬煮花樣粥,須把米和配料分開煮,最後十分鐘時再放到一起煮,這樣煮的粥不渾濁