食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
傳統豬肉韭菜水餃的做法步驟
1、豬肉餡。
2、打水,豬肉餡中多次少量打入白水或者花椒水。
3、打入一個雞蛋攪拌上勁。
4、加入薑末,鹽,雞精和白胡椒粉,攪拌上勁。
5、攪拌上勁的豬肉餡。
6、餃子粉或者小麥粉。
7、按麪粉和水比例2:1加水,用筷子攪拌上勁。
8、用手揉成光滑的麪糰。
9、韭菜洗淨,把水擦乾。
10、切成碎末。
11、倒入花生油,攪拌均勻。。這一步是防止韭菜出水。
12、韭菜與攪拌上勁的豬肉餡混合。
13、放香油。
14、醒發好的麪糰,一切為二。
15、揉成長條。
16、切成小機子。
17、壓扁,擀成元片。
18、包成餃子。
19、鍋裏放水煮開。
20、放入餃子,開鍋打冷水三次。
21、煮好的餃子。