京味糊餅的做法|京味糊餅怎麼做

“小的時候經常吃，幾十年了，好久沒有吃了，忽然想起來，備料：棒子麪，韭菜，雞蛋蝦皮糊餅，一陣忙乎，出鍋後，一口，香……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

京味糊餅的做法步驟

• 1、用温水和玉米麪，和好後，用保鮮膜封好，醒十五分鐘。韭菜洗淨，切碎。雞蛋下過攪碎，同時放入蝦皮，炒香。把雞蛋蝦皮和韭菜調和一起，放入適量的鹽，香油。

• 2、平鍋擦薄油，把醒好的玉米麪適量放入平底鍋中，用木鏟打平打園，成薄餅狀，上面放調好的餡料，微火。蓋好蓋子。

• 3、約七八分鐘後出國，切成三角，入盤。

• 4、用三個手指撐起，開吃。

小竅門

沒什麼竅門，鍋底擦薄油時，一定不能多，否則不好把麪攤開。喜歡吃焦黃的可以時間長一些。