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1、粉絲剪短,用冷水浸泡
2、大白菜切丁,放入鹽,殺水
3、香菇切丁,過油煸炒
4、大白菜攥幹水分,下鍋煸炒
5、加入鹽(少量,大白菜已經有鹹味),生抽,辣椒粉(不吃辣可以不放)調味,最後下入粉絲
6、粉絲軟化後,慢慢倒入水澱粉,帶水澱粉變成稀糊狀,關火
7、春捲餡晾涼備用
8、春捲皮封口處刷上麪粉,防止春捲皮開口
9、按照圖示包起來,包法很重要,包不好湯汁會漏出來
10、完工一個
11、包好的春捲要儘快炸制,以免湯汁浸濕春捲皮
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