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1、雞蛋提前煮熟。
2、雞蛋去皮,劃幾刀以便入味。
3、起鍋燒油。
4、下入葱姜,花椒,八角,幹辣椒。
5、炒出香味。
6、放入一勺耗油,一勺郫縣豆瓣醬。
7、炒出紅油加水。
8、加鹽,生抽,老抽,雞精。
9、放入雞蛋。
10、大火煮開,改小火煮二十分鐘。
11、大火收汁完成。
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