“我要做的量很多大家視量自己增減
做出來顏色繽紛~給夏天增加色彩喲”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色刀切的做法步驟
1、南瓜,紫薯隔水蒸熟,去皮,碾碎最好是粉碎待用。
- 2、麪粉分1:1:1:3的量放在3個容器中。
3、將南瓜紫薯和3包咖啡分別倒入一份麪粉裏。
4、倒入牛奶分別把麪粉和成1分南瓜麪糰,一份紫薯麪糰,一份咖啡麪糰和三份白麪團注:南瓜水分多,牛奶要少;紫薯水分少,牛奶可稍多;咖啡很香,和完手上味道很濃最好最後和;白麪粉很多,和起來要耐心!!!
5、發麪團這步見仁見智了~只要使麪糰保持温暖濕潤的環境就可以隨便怎麼樣。我説下自己的方法就是把置麪糰的容器直接放在一個鍋子裏,盛點水燒熱就好了大概60度左右然後靜置1小時。
6、1小時後,麪糰發好了就可以用擀麪杖擀成薄片。白色的麪糰要分3份擀。一定要趁熱不然冷了很容易縮掉
7、把麪皮疊好捲起來,最好有顏色的卷在外面。捲成三個卷黃色紫色咖啡色~~~噢真好看最後就是用刀切成一段一段的。這裏可以注意下如果麪皮過幹切好的刀切容易鬆掉,所以在卷的時候可以適當塗點水粘合一下。
8、最後一步就是隔水上鍋蒸啦時間15分鐘~哈哈完成。