“我們武漢管“燒麥”叫“燒梅”,“重油燒梅”那是相當出名的。用肉皮熬油製作,非常好吃,但又容易長胖胖。前兩天我看到一個方子,不是重油的,今天就借鑑了,發現也很好吃,就分享給大家!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
輕油燒梅的做法步驟
1、把食材都切成小丁,我買的梅條肉,剁成末,糯米泡了5個小時蒸熟了晾着待用。
2、鍋內倒入食用油,再加2勺豬油,加熱融化,先倒入肉末翻炒變色,再倒入豌豆,玉米粒翻炒,再倒入胡蘿蔔,香菇翻炒均勻,放入2勺蠔油,生抽。
3、再把蒸好的糯米倒入鍋中翻炒均勻,加入適量的熱水,水快收干時,再加入鹽,白糖,胡椒粉提味。炒好後晾涼備用。
4、涼後就用餃子皮包住餡料,豎着包能立起來就行,無需封口。
5、包好後上蒸鍋蒸15分鐘即可。這款“燒梅”輕油好吃。