食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉香粽的做法步驟
1、將粽葉和繩子洗乾淨
2、將洗乾淨的粽葉和繩子放入大鍋中,加水沒過,大火燒開,煮至葉子變色,變柔韌。這樣既可以對葉子消毒,又可以使葉子和繩子不容易破。包起來很方便。
3、撈出,瀝水,剪掉頭尾多餘的部分。不然頭部的梗會刺破葉子的。
4、在煮葉子的時候,就將糯米和去皮綠豆洗乾淨,瀝水,加點花生油和鹽攪拌均勻,備用。一般人都會將糯米和豆類泡幾個小時的水,這樣煮起來比較容易軟。但個人覺得泡過的米沒有香味,所以,我不泡水。
5、豬肉洗乾淨切小塊,放入適量的花生油,鹽,糖,醬油,耗油,五香粉,攪拌。醃製。
6、臘腸切片,臘肉切丁,香菇提前泡水,切丁,將其混合,加適量花生油,耗油,糖,攪拌,備用。
7、葉子對摺,加糯米,綠豆,臘腸臘肉香菇,豬肉,再加綠豆,糯米,包裹起來,用繩子綁緊。
8、全部包好後,加水沒過粽子,大火煮四五個小時。就可以吃了。我這裏包的是方形粽子,比較大,所以煮的時間比較長。
9、先試吃一個