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相關燒白的飲食百科
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燒白高壓鍋壓多少分鐘
2018-10-27
20-25分鐘。使用高壓鍋蒸燒白的時候,可以在燒白底部添加青菜,這樣可以吸收部分油,可以減少油膩感。燒白蒸好以後,需要儘快食用,口感會更好。吃不完的燒白可以放涼以後,放進冰箱冷藏保存。燒白是四川、重慶一帶的特色美食,制...
挑選了四川燒白的n種吃法中最經典的兩種|看過就想吃
2018-02-26
第一次看到四川燒白這道菜的名字,我頭腦中首先想到的是四川的燒白酒,當時還有朋友取笑我孤陋寡聞,實際上四川燒白是一套非常好吃的菜餚,大家平日裏應當也見過,它的另一個名字叫做梅菜扣肉。要知道一盤梅菜扣肉可以讓我吃下...
家常的龍眼燒白怎麼做好吃
2020-02-26
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬肋條肉(五花肉):500白菜:200泡椒:40輔料豆豉:8醬油:8鹽:5具體步驟1.將豬肉刮洗乾淨,放鍋內煮五成熟撈出控幹水分,在肉皮上擦上紅醬油後待用;2.將炒鍋放旺火上...
燒白和扣肉的區別
2018-11-29
扣肉需要醃製,燒白不需要醃製。扣肉和燒白唯一的相同之處就是原材料一樣,都是用五花肉製作的,但是燒白的配菜是選用芽菜,而扣肉多選用梅菜,而且從本質上區別的話,燒白是屬於川菜的,扣肉則屬於粵菜;扣肉需要油炸上色,而燒白則是...
燒白怎麼存放
2018-06-16
真空裝袋,最後進行冷藏或者急凍。燒白是四川、重慶地區的一道特色菜,是扣肉的一種,其做法是將五花肉切片,加入各種佐料,蒸制而成,肥而不膩,香甜可口。主要材料有五花肉、冬菜末、泡椒泡姜、醬油、甜醬胡椒粉、花椒粉、白糖少...
做好的燒白可以放幾天
2018-10-25
1-2天。做好的燒白,可以放涼後,放進冰箱冷藏保存,最多可以存放2天的時間。燒白做好後,最好儘快食用,口感和風味會更好。燒白屬於川菜,是四川重慶地區的特色美,製作的主要食材包括帶皮五花肉、鹹菜,輔料包括醬油、食用鹽、白糖...
燒白的肉只煎皮嗎
2018-08-25
只煎皮。燒白是川渝地區的名菜,是中華民族的一個傳統菜品也稱梅菜扣肉,很受人們喜愛。將蘸好老抽、色拉油的肉皮朝鍋底煎10分鐘後的效果最好,要把肉皮煎成棕紅起一點點泡,其他地方不用煎,直接蒸熟即可,這樣做的燒白口感不油...
燒白和梅菜扣肉有區別嗎
2018-04-13
有。燒白和梅菜扣肉烹飪方式和製作的原材料會有不同。燒白是一款特色菜,常見於四川以及重慶等地,帶有濃厚的鄉土特色。燒白製作的主要材料包括帶皮豬三線肉和芽菜,屬於川菜類,口感鹹鮮味。梅菜扣肉是傳統名菜,屬於粵菜系,是...
鮮香甜糯的甜燒白|肥而不膩誰吃誰喜歡圖解
2018-12-27
甜燒白是四川名菜,屬於四川九大碗之中的夾沙肉,其中甜燒白主要用到的食材有糯米五花肉等。將糯米加入肉片之中,蒸熟軟作甜食,它其中夾雜有糯米的香甜,吃起來非常的鮮香甜糯,並且這道菜它的顏色紅亮鹹鮮味濃,肥而不膩,不管是顏...
正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做
2024-02-24
食材明細主料五花肉(適量)輔料梅乾菜(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)老抽(適量)生抽(適量)幹辣椒(適量)雞精(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高級(難度)正中四川燒白的做法步驟1、準備需要的食材,把梅乾菜泡水,多洗幾次,拽...
燒白怎麼翻過來
2018-10-26
將燒白蒸好後取一個比碗大一些的盤子扣住,快速的翻過來。因為在蒸制的時候肉在下面,所以在食用之前需要翻過來。燒白是川渝地區的一道非常有名的特色菜,也就是北方所説的扣肉,主要做法是將五花肉切成薄片,配合各種佐料進行...
四川燒白是啥
2018-09-10
是五花肉和冬乾菜製作而成,也叫扣肉,肉質鮮美,入口即化,肥而不膩,在宴席上常常能夠見到的一種菜餚。燒白中的五花肉最好買大塊的,煮的時候好切,切大片,切太小了蒸的時候肥肉相間的地方容易蒸化,油選用菜籽油,做出來的味道更鮮。...
蒸好的燒白可以放多久
2018-10-25
1-2天。冬季室温比較低的情況下,可以放1-2天。夏季室温高,就需要放到冰箱冷藏,冷藏可以保存2天時間。保存前要將燒白用保鮮膜密封,防止與冰箱其他食材串味,也防止表面滋生細菌。再次食用一定要加熱徹底後再吃。蒸好的燒白...
好吃的燒白|怎麼做好吃
2020-03-13
準備時間:1分鐘    烹飪時間:12分鐘主料豬肉:適量輔料鹽菜:適量具體步驟1.原料:連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油(深色醬油)、料酒、糖、鹽、油、花椒、葱。2.鍋中放入適量的水,放入料酒、花...
燒白與梅菜扣肉的區別是什麼
2018-06-16
口味的區別。其實燒白就是扣肉,只不過四川地區會將扣肉叫做燒白,但在四川地區燒白是有兩種製作方式的,一種是鹹口的,而另外一種則是甜口的。甜口的燒白在製作過程當中會用糯米代替底部的梅菜,並且在肉的表面會塗上一層紅糖...
燒白需要蒸好久
2018-12-10
1個小時左右。1、提前將肉焯水,去除腥氣、血污、雜質,並使得肉質緊緻。2、盛放燒白的容器需要蓋上蓋子再放入蒸鍋中。3、蒸燒白需要涼水下鍋。4、蒸鍋蓋緊避免漏氣,蒸不透。5、蒸好後,放置於室温下涼透,再上鍋蒸30分鐘,既是...
燒白怎麼做好吃
2019-11-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料帶皮五花肉:500芽菜:200輔料老抽:適量油:適量花椒:幾粒五香粉:少姜:適量雞精:適量生抽:適量具體步驟1.選擇帶皮的五花肉,鍋中放入清水,拍入姜,把準備好的肉一...
燒白怎麼蒸的
2018-06-07
先用大火蒸20分鐘,然後再放在高壓鍋蒸1個小時左右就可以了。燒白又被人們叫做扣肉、扣碗等,它是四川的特產,又被人們分為甜燒白和鹹燒白,是以帶皮的五花肉,冬菜,老抽,八角,花椒,紅醬油,白糖,料酒等製作成的,吃起來甜而不膩,香滑軟...
梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉(燒白) 梅菜扣肉怎麼做
2024-02-26
“上一道老媽的經典菜——燒白。我們老家是叫燒白,其實和廣東客家的梅菜扣肉大同小異哈。”食材明細主料帶皮五花肉(一整塊)輔料梅菜(適量)配料姜(適量)葱(適量)生抽(適量)花椒(適量)白糖(適量)雞粉(適量)蜂蜜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時...
芽菜燒白怎麼做好吃
2020-07-03
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘芽菜燒白,是一道用芽菜和五花肉還有一系列的佐料和調味品製作出來的菜品,色香味俱全,不僅味道濃郁香醇,而且看起來的賣相也別不錯,看起來就特別能夠引起人...
做好的燒白怎麼保存
2018-08-20
放入冰箱保存。製作好的燒白最好儘快食用口味最佳,但燒白作為四川地區宴席上必備的菜品,在宴席過後難免剩餘。剩餘的燒白可放入冰箱保存,放入冷藏室可以保存2~3天,放入冷凍層比放入冷藏保鮮層可以延長保存時間,但是對燒白...
正宗重慶燒白怎麼做好吃
2020-06-26
準備時間:25分鐘    烹飪時間:30分鐘燒白是我們家裏桌上的大菜,坐席的時候都必不可少。一口咬下去,滿滿的的都是肉。加上炒香的芽菜,即使是五花肉也是肥而不膩的,簡直是下飯吃的黃金搭檔。只...
夾沙肉與甜燒白的做法 夾沙肉&甜燒白 夾沙肉與甜燒白怎麼做
2024-01-13
“四川九大碗之【夾沙肉】,也叫【甜燒白】。甜燒白是一道四川的漢族傳統名菜,屬於川菜。主要食材是五花肉,糯米,豆沙。將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。菜餚名稱取名獨特,吃起來鮮香甜糯、豐腴形美,色澤紅亮,鹹鮮味濃,趴軟...
家常燒白怎麼做好吃
2020-08-19
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘身邊有很多小夥伴嫌肥肉太膩只吃瘦肉,甚至吃道五花肉還會把肥肉挑下來扔掉。以前我也是這樣的,吃到肥肉就想吐。但是自從暑假吃過一次小姑姑做的家常燒...
美味好吃的家常燒白怎麼做好吃
2020-08-19
準備時間:5分鐘    烹飪時間:2小時五花肉肉質鮮嫩,肥瘦詳見,十分美味,而且物美價廉哦,這一款美味好吃的家常燒白,十分誘人的哦,而且用料簡單製作方法都是手殘黨們都能輕易上手的哦,可簡單了,美味...
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