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相關北京的飲食百科
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巧克力奶油草莓蛋糕的做法 【北京】巧克力奶油草莓蛋糕 巧克力奶油草莓蛋糕怎麼做
2024-01-11
“巧克力淋面蛋糕顏值高,工藝簡單,這次沒用巧克力甘納許,而是用可可粉加牛奶做成的淋麪糊,最初的鏡面效果非常棒,值得推薦!”食材明細主料戚風蛋糕胚(1個)輔料可可粉(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)巧克力奶油草莓蛋糕...
北京燜面的做法 北京燜面,做法簡單,營養豐富! 北京燜面怎麼做
2024-01-11
“方便,快捷的晚餐”食材明細主料豆角(適量)紅蘿蔔(適量)肉絲(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)五香粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)北京燜面的做法步驟1、豆角,紅蘿蔔,肉絲炒熟。加入蒜末,鹽,生抽,少許五香粉,雞精添上水...
豬肉豆角拌麪的做法 【北京】豬肉豆角拌麪 豬肉豆角拌麪怎麼做
2024-01-11
“這是一道極為家常的麪食。北京人把豆角叫扁豆,雖然品種不一樣,模樣也不一樣,但都統稱為扁豆。平時扁豆以燜、燉、炒多見,今天咱們換種吃法。我用豬肉餡炒的扁豆丁,北京話管這叫“扁豆汆兒”面。老頭兒説,這面真水靈,還挺入...
香菜餡餃子的做法 【北京】香菜餡餃子 香菜餡餃子怎麼做
2024-01-11
“冬季裏吃得最多的主食之一就是餃子。春節更是北方必吃的團圓飯。從煮到盛盤,一片熱氣騰騰,讓人忘記寒冷。吃到嘴裏更是幸福感十足。好吃不過餃子,之所以受歡迎,更多的應該是餃子餡兒的可選餘地多,肉餡素餡以及各種蔬菜都...
老北京風味滷煮火燒的做法|老北京風味滷煮火燒怎麼做
2024-01-13
“京味滷煮火燒,是老北京小吃,最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。相傳是以前的普通人吃不起豬肉,所以就用豬內臟來代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。”食材明細...
北京羊羯子火鍋的做法|北京羊羯子火鍋怎麼做
2024-01-28
食材明細主料羊羯子(4.5斤)輔料姜(一片)葱(一根)香菜(一把醬)麻辣(口味)火鍋(工藝)半小時(耗時)高級(難度)北京羊羯子火鍋的做法步驟1、羊蠍子清淨後,放入鍋中,倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水,大火煮開後,煮5分鐘左右,撈出羊蠍子,用水衝淨浮...
原味酸奶|【北京】自制原味酸奶
2024-01-11
“酸奶具有增食慾、促消化、降低膽固醇、補鈣等顯著功效。每天能夠食用150-250毫升的酸奶為宜。酸奶不宜空腹食用,適合飯後兩個小時左右,吸收效果更佳。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養素,而且酸奶能使蛋...
老北京家傳炸醬麪的做法|老北京家傳炸醬麪怎麼做
2024-01-28
“北方人夏天的最愛,簡單、省事兒,大熱天兒的來上一碗過涼水兒的炸醬麪,加醋,再咬上一口大蒜,倍兒爽,幸福就是這麼簡單。炸醬麪的好吃與否,關鍵再於炸醬。從小兒就愛吃媽媽做的炸醬麪,記事兒起就知道,家裏來客人,都點名要吃媽媽...
香烤山楂片的做法 【北京】香烤山楂片 香烤山楂片怎麼做
2024-01-13
“金秋時節和冬季,又到山楂成熟上市的季節~,每年到這個時候,我都會買上幾斤山楂,做山楂片,山楂糕,拔絲山楂,口感酸酸甜甜的,吃了一次還想再吃一次,不知不覺做的山楂就吃完了;而且山楂泡水喝也有很多的功效:第一:防治心腦血管疾病,...
炒疙瘩的做法 老北京傳統小吃“炒疙瘩” 炒疙瘩怎麼做
2024-02-29
“老北京的傳統小吃“炒疙瘩”已有上百年的歷史。它屬於清真小吃中的一道美食,深受北京大多數人的喜愛。過去京劇大師馬連良老先生等諸位大師也很喜歡這道小吃。據説,馬先生經常在晚上演出後到“恩源居”點上一盤炒疙瘩...
烤乳豬的做法 北京烤乳豬 烤乳豬怎麼做
2024-02-29
食材明細主料帶皮淨乳豬(1只(約4500克))生菜(200克)荷葉餅(20張)精鹽(10克)輔料調味醬(100克)腐乳(25克)芝麻醬(50克)白糖(200克)蒜茸(25克)幹葱茸(10克)洋葱茸(10克)味精(10克)生粉(25克)白酒(50克)醋(250克)麥芽糖(50克)五香(口味)烤(工藝)數天(耗時)神級(難...
老北京獨鹹茄的做法 涼拌菜(8)老北京獨鹹茄 老北京獨鹹茄怎麼做
2024-02-26
“在電視上學到這道老北京傳統菜,據説在一般的飯館是吃不到的,就趕緊學做下,感覺的確有其獨到之處,不過我想並一定所有人都喜歡吧”食材明細主料圓茄子(中等大小1個)黃豆(1把)輔料香菜(1兩)大葱(1棵)配料老抽(1勺多)鹽(適量)花椒(10粒)鹹鮮(口味...
疙瘩湯的做法 老北京疙瘩湯 疙瘩湯怎麼做
2024-02-25
“今天上鍋疙瘩湯~疙瘩湯是北方普遍流行的湯食,從小生活在北方滴童鞋對這碗湯感情深厚吧~現在這碗湯依然沒落伍,經常在北京大大小小的飯店看到它的身影,湯色紅潤、粘稠適中、小小的麪疙瘩混合着薄薄的蛋花,出鍋前撒一把香...
老北京辣椒醬的做法|老北京辣椒醬怎麼做
2024-02-26
“純正的北京口味,夏季必做的下飯菜~”食材明細主料黃瓜(1條)香菜(適量)蘇子葉(適量)小米椒(適量)輔料京都黃醬(適量)香油(適量)味精(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老北京辣椒醬的做法步驟1、香菜、蘇子葉、黃瓜、小米椒切...
可樂雞翅的做法 【北京】可樂雞翅 可樂雞翅怎麼做
2024-01-11
“我家最常吃的就是雞肉,它味道鮮美、不油膩,深受大人孩子的喜愛!在我前邊的文章裏有寫過東北的小雞燉蘑菇、重慶的雞公煲,還有雞腿煲,雞米花,燒烤味道的雞肉塊等,好多粉絲都説特別喜歡,今天寶媽給大家來一道最熟悉的美食,它是...
老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷(捲餅) 老北京雞肉卷怎麼做
2024-01-27
“最簡單最好的捲餅教程,大餅卷天下”食材明細主料麪粉(300g)黃瓜(200g)雞蛋(一個)澱粉(適量)料酒(少許)胡椒粉(少許)輔料雞胸肉(200g)葱(適量)麪包糠(適量)甜麪醬(適量)鹽(少許)原味(口味)烙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京雞肉卷的做法步驟1、...
老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做
2024-01-11
食材明細主料麪條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,調勻後可以根據自己口味放入,適量...
垮燉三黃雞的做法 【北京】垮燉三黃雞 垮燉三黃雞怎麼做
2024-01-11
“馬上過年了!這心情雖然沒有了小時候對新衣、美食的極度渴望,但也會因年的臨近而變得小興奮。小時候盼過年,可以得到壓歲錢,可以不用寫作業,可以穿上新衣服,還能走街串巷去放炮,還能硬撐着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的...
驢打滾的做法 北京特色小吃——驢打滾 驢打滾怎麼做
2024-01-28
“入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃”食材明細主料糯米粉(200克)奶粉(20克)温水(190克)豆沙(200克)玉米麪(50克)奶香(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)驢打滾的做法步驟1、準備好材料2、糯米粉加奶粉加温水混合在一起,攪...
黃金福袋的做法 【北京】黃金福袋 黃金福袋怎麼做
2024-01-11
“福在中國絕對是個受歡迎的字。不光有眾多的帶福詞語、成語,就連春節過年的對聯上也必有福。福到了!也是國人最愛的一句話!因此關於福的美食也很多。馬上就該準備年夜飯了,為了給餐桌上增加年味兒,也為了討口彩,咱們做一道...
涼拌西葫蘆的做法 【北京】涼拌西葫蘆 涼拌西葫蘆怎麼做
2024-01-11
“西葫蘆,又嫩又脆。平時多以炒着吃。但是吧,西葫蘆不易入味,炒的時間過長軟塌塌的也不好吃。今天我就來一道簡單快手菜,吃着有趣,食之夠味!三分鐘搞定絕不是蓋的。一起來看看吧!希望能夠在年飯桌上有這麼一盤,清爽脆嫩,保證人...
老北京烤羊肉的做法|老北京烤羊肉怎麼做
2024-03-01
“提前把肉醃漬好~”食材明細主料羊裏脊(適量)輔料高度白酒(適量)味精(適量)姜(適量)香油(適量)蒜(適量)滷蝦油(適量)雞精(適量)葱(適量)老抽(適量)香菜(適量)糖(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老北京烤羊肉的做法步驟1、羊裏脊斷絲切...
老北京麻醬餅的做法|老北京麻醬餅怎麼做
2024-02-05
“超級喜愛美食,特別是麪點,每當看到別人曬的麪包啊,蛋糕啊,喜歡的不得了,就有種衝動馬上想學想做,我的這款老北京麻醬餅是花錢學的正宗方子,我是用煎鍋烙出來的,如果用烤箱烤效果會相當的好。”食材明細主料麪粉(250克)輔料五...
雞蛋炒絲瓜的做法 【北京】雞蛋炒絲瓜 雞蛋炒絲瓜怎麼做
2024-01-11
“雞蛋可是好東西,不但營養豐富,還美味無比。用它能做出各種各樣的菜來。您要想解饞手頭沒有肉,拿仨倆雞蛋一炒,過癮了!雞蛋炒菜,有時需要炒老一點,有時就要炒嫩一些。要想讓雞蛋炒得嫩一點,有個竅門您記住了。一會兒在過程中...
幹炸丸子的做法 【北京】幹炸丸子 幹炸丸子怎麼做
2024-01-11
“肉丸子是咱餐桌上常見的美食,或煎或燉或熘,吃法多樣。要説這肉丸子在以前,平時都很少能吃到,也就在春節期間張羅年飯的時候才能見上一面。因為以前也只有過年的時候,才會將家裏養了一年的豬殺掉。走親訪友拎上一刀,剩下的...
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