剛做好的水餃要蒸多久

二十分鐘左右。具體時間與餃子餡有着很大的關係，不同的餡所需要蒸的時間也有所不同。如果蒸的是素餡，15分鐘至20分鐘即可，如果蒸的是肉餡，所需要的時間更多一些，一般在20-25分鐘。新包的餃子則要在水燒開之後再下鍋蒸。因為冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況；而熱水下鍋蒸的皮更有韌性，不僅更鮮，也不容易破皮。