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湖南地區。挑選口味蝦時,首先要觀察蝦的顏色,若蝦外殼色澤較亮,則口味蝦比較優質,如果顏色發暗,則口味蝦可能即將壞掉。同時也可以用手捏一捏小龍蝦,如果感覺肉質與殼比較緊緻,則口味蝦較好,如果比較鬆散,則為劣質的口味蝦,不宜採購。
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