炒毛豆需要先把毛豆煮熟嗎

需要。毛豆是一種很難熟的食物，炒毛豆之前要先用水煮熟，否則炒的時候需要很長時間。焯水之前要先將毛豆的外皮去掉，然後開水下鍋，五分鐘就可以撈出來了。焯熟的毛豆更容易炒制，方便入味。選擇毛豆要選擇比較新鮮的，外殼嫩綠，果實飽滿的，剝開之後毛豆果實包裹一層透明薄膜的。