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製作缽缽雞的過程中不添加辣椒即可。製作不辣的缽缽雞,可以根據喜好酌情添加蒜末、花椒、桂皮、草果、茴香、白芝麻、香葉等香料。製作缽缽雞時,可以添加雞湯或是骨頭湯,做好的缽缽雞口味會更加豐富。煮好的餑餑雞需要浸泡兩個小時,食材吃起來會更加入味。
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