螃蟹要選公的還是母的

公蟹膏脂多，母蟹蟹黃多，看個人喜好。螃蟹雖然味道鮮美，但卻生性寒涼，不宜多食。我國自古就有品蟹的文化，歷代美食家對螃蟹稱頌備至，甚至有不少詠蟹的詩句。深秋正是蟹肥時，螃蟹性寒涼、人們將其蒸熟後常佐以美酒，並在醋中放入薑末、蒜末來解其涼性。