活的小龍蝦怎麼處理

去蝦線。將小龍蝦的蝦腸取出，用剪刀剪去蝦頭的1/3，保留黃膏部分，將蝦頭裏面的黑色囊狀物去除，用清水沖洗乾淨即可。清洗小龍蝦的時候，也可以將小龍蝦放在水中，添加食用鹽、白醋浸泡一個小時至兩個小時，用牙刷刷洗後，最後再用清水反覆沖洗即可。