炒芹菜為什麼會苦

芹菜的葉子沒有摘乾淨。芹菜分為水芹、旱芹、西芹，旱芹又是藥芹，並且帶有苦味。可能是沒有清洗乾淨，有農藥殘留，導致味道發苦。芹菜有很多的做法，如芹菜炒肉，小炒芹菜香菇，清炒芹菜，素炒芹菜，涼拌芹菜，鴨雜炒芹菜，雞雜炒芹菜，芹菜炒麪等。