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能。泡後要仔細觀察香菇的外觀,如果發現有黴變的便不能再吃,如果未發現有黴變的香菇就還能吃,為了避免浪費,已經切開的香菇儘量放到冰箱中冷藏保存,泡香菇用涼水即可,千萬不要用開水,而且香菇一定要先清洗乾淨再切,否則表面的雜質可能污染內部的菇肉。
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