海膽裏面有黑色的是什麼

消化系統。海膽中黑色的消化系統是不可食用的，除了黑色部分，海膽中還有黃色部分，那是海膽籽，是海膽中可以食用的部分。海膽籽也就是海膽的生殖腺，所以每年的繁殖時期是海膽最肥美，味道最好的時間。同時海膽黃也是海膽中唯一能夠食用的部分。