新鮮春筍要焯水嗎

需要。因為春筍本身帶有一種苦澀的味道，所以春筍在食用之前需要焯水，這樣可以有效的去除春筍本身的苦澀味，使春筍吃起來脆脆的，更佳爽口。春筍焯水的時候要使用沸水，使用生水會使春筍變苦。春筍做法多樣，如泡椒春筍、爆炒春筍等等。