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將新鮮的黃花菜掰開,去除裏面的花蕊,放入清水中沖洗乾淨控幹水分,放進沸水中煮開,再放進涼水中浸泡兩個小時以上,清洗乾淨即可。處理後的黃花菜可以用於烹飪,也可以瀝乾水分,裝入食品盒中,放進冰箱冷藏保存即可。黃花菜的做法多樣,可以單獨清炒,也可以搭配肉片等食材同炒。
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