超市買來的肥牛卷需要洗嗎

不需要。肥牛卷不能洗，因為它本身比較薄，沾水容易變碎。肥牛卷吃之前需要進行常温解凍，表面看不見冰碴就可以了。通常肥牛卷的常見做法是涮火鍋，涮10到20秒就可以了，牛肉變色就可以撈出了。挑選時候要注意，肥牛卷顏色呈現鮮紅色是新鮮的。