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因為冰糖葫蘆的外面有一層糖衣,而糖衣的溶解温度比正常室温要高,所以在路邊買的冰糖葫蘆不需要冷凍也不會化。而且冰糖葫蘆外表一般都裹得的有一層保鮮膜,這也是讓糖衣不容易融化。大部分都是在冬天賣冰糖葫蘆,冬天温度比較低,所以糖衣更不容易融化,所以就不需要冷凍了。
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