泡菜罈子裏起泡怎麼辦

在泡菜水中加入適量的食鹽或是白酒。食鹽和白酒可以減少菌類的生長減少發酵。發酵中的泡菜會產生氣泡，從而加快泡菜製作的進度，但若是罈子內部的氣體過多，可以通過打開蓋子來對其進行放氣處理。醃製好的泡菜可以直接食用也可以炒制後食用。