主料
中筋麪粉 ：350黑米粉 ：50
雞蛋 ：55
輔料
水 ：230黃油 ：30
細砂糖 ：55
鹽 ：6
酵母 ：5
紅豆沙 ：適量
具體步驟
1. 除了黃油和紅豆沙外的所有原料倒在一起，揉成一個光滑的麪糰。
2. 麪包機揉麪20分鐘後加入黃油，繼續揉麪20分鐘，麪糰完成。
3. 切一小塊麪糰檢視，可以看到，麪糰已達到擴展階段，可以拉出一層透明的薄膜。
4. 麪糰滾圓，發酵至原麪糰二倍大。
5. 取出麪糰，切割65克/個，滾圓鬆弛15分鐘。
6. 麪糰擀開成圓形，裝入紅豆沙，收好收口向下排放。
7. 發酵麪糰至膨大，表面噴水，入預熱至180度的烤箱烤焙20分鐘即可。
