餃子是中華傳統的美食,是北方人最喜歡吃的食物。每逢大節小節餐桌上必不可少的就是一盤盤餃子~這道美味香菇白菜羊肉餃子更是一道美味。羊肉是肉類中營養最豐富的肉類之一,且能被人接受。搭配起香菇的醇香,還有白菜的鮮活,健康美味,營養豐富,是餐桌上不可多得的美味佳餚~
主料
羊肉 :500香菇 :適量
白菜 :500
輔料
香油 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1、羊肉洗淨;羊肉,葱姜都切成小粒;羊肉粒,葱姜粒,混合在一起,剁餡;
2、中途少量多次,加入清水;剁好的肉餡;肉餡加入料酒,老抽,生抽,鹽,五香粉拌勻;再加入香油
3、攪拌均勻;香菇切碎;香菇碎加入肉餡拌勻;切下白菜尖兒,洗淨;白菜先切成絲,再加入少許鹽,剁碎;白菜擠幹水分,放入肉餡,等面和好,開始包之前,再拌勻;麪粉加水,和成軟硬適中麪糰,醒一會兒;
4、分成小塊,揉成長條狀,切成小劑子;撒麪粉,按扁;一手拿擀麪杖,一手轉動餃子皮,擀成餃子皮;此時,把肉餡拌好;包餃子;