春節餃子—牛肉香菇榨菜餡餃子怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：500
温水 ：300
牛肉糜 ：200
豬肉糜 ：200

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
十三香 ：適量
花椒面 ：適量
海鮮醬油 ：適量
鹽 ：少許
雞精 ：少許
香油 ：適量
調和油 ：適量
榨菜 ：1斤
香菇 ：數朵

具體步驟

1. 先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的葱、姜、十三香，花椒麪，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。

2. 將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裏，在放入葱、姜、十三香，花椒麪，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。

3. 取麪糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。

4. 取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。

烹飪技巧

要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.