主料
濕粉幹 ：2斤
辣醬 ：適量
薑末 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
澱粉 ：適量
葱花 ：適量
輔料
具體步驟
1. 草魚對半切開，去頭尾，片成1釐米厚的魚片，用料酒，辣醬，鹽，薑末，澱粉醃上幾分鐘
2. 濕粉幹用開水泡軟，過涼水後加辣醬，鹽，味精，生抽，花生油拌勻，擺放在蒸籠上面，注意要用筷子挑鬆，有利於上汽。
3. 水燒開後蒸籠上鍋蒸，這個時候要大火，等用手放在蒸籠的蓋子上面可以感覺到熱氣騰騰時，就可以打開蓋子擺放魚片了。
4. 用手用筷子擺魚片都行，就是要擺的均勻，平整，這個步驟沒拍圖哈。
5. 魚片擺好了，大火蒸6-7分鐘。
6. 如果覺得不夠辣，可以澆上辣醬調的汁水，再撒上葱花，蓋上蓋子蒸一下，就趕緊出鍋上桌開吃吧，一定要趁熱吃哦。
