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主料
輔料
具體步驟
1. 蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成薑末;葱切葱花;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克;
2. 用油15克起鍋,將海蝦放在鍋中煎香;
3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二湯100毫升,用精鹽、味精調味,加蓋蓋着;
4. 待熟,用濕澱粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和勻,上碟便成。
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