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主料
輔料
具體步驟
1. 九層塔洗乾淨摘好,乾貝熱水浸軟後切碎,茄子洗乾淨切塊浸水半個小時,蒜切碎、葱切段。
2. 茄子下鍋炸片刻撈起晾乾油備用。
3. 蒜、乾貝下鍋炒出香味後倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。
4. 待汁水收差不多倒入葱段,九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。
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