主料
雞蛋 :50高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :50
輔料
椰蓉餡 :適量鹽 :2
白糖 :30
酵母 :3
黃油 :25
水 :100
具體步驟
1.根據液體加入材料
2.加入粉類材料
3.揉到擴展階段加入黃油揉出薄膜
4.放温處發酵2倍大
5.麪糰排氣 分6劑子
6.取一個麪糰按扁,擀成橢圓形
7.放入椰蓉餡椰蓉餡:黃油:50克 雞蛋液 40克 椰蓉 100克 糖粉 30克
8.對摺,捏緊
9.然後用擀麪杖擀平
10.用刀劃出紋路
11.然後像扭麻花一樣
12.扭起來放入紙模在温暖處進行二次發酵烘烤温度:180度 時間 18分鐘