雞爪的營養價值也很高喲!含豐富的膠原蛋白,鈣質,泡椒鳳爪很多人都喜歡吃。特別是在沒有胃口或者心情不好的時候,吃上一塊,酸辣爽口,胃口大振。啃起來特別帶勁兒,充分滿足了嘴巴的咀嚼慾望,而且好吃的根本停不下來。
主料
雞爪 :15個野山椒 :一瓶
輔料
花椒 :一小把洋葱 :半個
生薑 :一小塊
大葱 :兩根
小米辣 :一小把
冰糖 :適量
白酒 :適量
食鹽 :適量
八角 :三個
香葉 :兩片
桂皮 :一小塊
詳細步驟:
第一步
準備原材料。
第二步
雞爪洗乾淨,剪掉指甲,冷水下鍋焯水後撈出。
第三步
另裝一鍋水,放入葱結,花椒,八角,薑片,料酒,鹽,香葉,桂皮,冰糖,雞爪,水開煮八分鐘。
第四步
撈出雞爪,涼水中沖洗。
第五步
倒入冰水浸泡。
第六步
將雞爪切成兩段。
第七步
準備好野山椒和小米辣。
第八步
將泡椒和泡椒水倒入雞爪中。
第九步
放入切好的洋葱,小米辣,加少許鹽。
第十步
再倒入一杯純淨水,翻拌均勻。
第十一步
放進密封罐子裏泡個兩天就可以吃了。
第十二步
成品。