主料
鮮魚 :2條九層塔 :適量
青辣椒 :1根
香菜 :少許
泰國檸檬葉 :3片
椰奶 :5大匙
水 :250㏄
沙拉油 :2大匙
香米白飯 :1碗
綠咖哩醬 :2大匙
泰國魚露 :1又1/2茶匙
細砂糖 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 將鮮魚洗淨;九層塔挑過洗淨;青辣椒切斜片,備用。
2. 熱鍋,倒入沙拉油,放入綠咖哩醬,以小火炒2分鐘,加入水及泰國檸檬葉,轉中火煮至滾沸。
3. 在作法2中放入作法1的鮮魚燉煮10分鐘,加入椰奶和魚露、細砂糖續煮5分鐘。
4. 最後加入作法1的九層塔、青辣椒片略煮,起鍋時撒上香菜即可佐以香米白飯一起享用。