主料
輔料
辣椒(紅 ：適量尖) ：5g
雞蛋清 ：
大蒜（白皮） ：克
色拉油 ：5g
醬油 ：
芡粉 ：
味精 ：克
白砂糖 ：克
糖色 ：克
鹽 ：克
香油 ：克
具體步驟
1. 雞洗淨，連骨剁成1釐米*5釐米的長條，加入醬油10克、雞蛋、生粉10克拌勻，備用。
2. 青、紅辣椒洗淨，去蒂，切成同雞塊同樣大小相同的條狀；蒜切片。
3. 色拉油入鍋燒至七成熱，雞塊倒入過油，至熟透後撈起瀝乾。
4. 鍋中留少許油，將青、紅辣椒塊，蒜片爆香，再倒入雞塊與醬油10克、味精5克、糖5克、醋5克、糖色5克、鹽、生粉10克、麻油適量，快速翻炒均勻即可。
