主料
A.土雞 ：1/2只B.葱段 ：1支
薑片 ：30公克
紅葱頭 ：10公克
蒜頭 ：5粒
辣椒 ：1支
輔料
C.冰糖 ：50公克米酒 ：4大匙
水 ：3000㏄
八角 ：2粒
甘草 ：5公克
醬油 ：100㏄
鹽 ：2大匙
桂皮 ：5公克
花椒 ：5公克
具體步驟
1. 土雞洗淨、去毛，放入160℃油鍋中，略炸後撈起，備用。
2. 熱鍋，加入適量沙拉油，放入所有材料B一起入鍋爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有調味料拌煮勻，再放入作法1的土雞一起煮。
3. 將作法2用小火慢慢燉滷，滷約45分鐘至入味後熄火，撈起待涼再剁塊盛盤即可。
