這道雞蛋茄子醬拌麪是一道適合乘熱吃的美食，麪條很多人都特別喜歡吃，尤其是牙口不太好的人。麪條的製作方法有很多種，比如有拌麪有湯麪有炸醬麪有燴麪有打滷麪有炒麪，這些製作方法制作出來的麪條的味道都是特別特別好吃的喔，快來學會吧。
主料
雞蛋 ：適量茄子醬 ：適量
輔料
油鹽醬醋 ：適量具體步驟
茄子切成丁，加進少量鹽醃製十來分鐘， 再把茄子清洗乾淨，擠幹水分，撒上少量麪粉；雞蛋打進碗裏打散，熱鍋熱油，先把茄子丁和蒜粒放進炒軟，茄子炒軟後推一邊，把蛋液倒進，邊用筷子不停打散加進適量水燜一分鐘左右最後加進適量醬油和蠔油 拌勻即可
另一鍋裏燒開適量水，水開後加進適量鹽，把麪條放進煮熟， 麪條煮熟後撈起過一遍涼開水，撈進碗裏，加少量油拌勻，盛上雞蛋茄子醬即可
