春子魚因常被錯認為黃花魚,有“假黃魚”之稱。春子魚本身具有很高的營養價值,能促進兒童的生長髮育,也能緩解衰老提高記憶力,體虛的人也能利用它進行食補,好處多多。清蒸春子魚做法簡單,清蒸能在很大程度上保留綠春子魚原本的營養物質,而且味道也會更自然鮮美。
主料
春子魚 :500輔料
橄欖油 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
香葱 :適量
生薑 :適量
具體步驟
春只魚一隻,颳去鱗片,去除內臟,清洗乾淨
將魚切成段放入碗中,加適量的鹽醃製20分鐘左右
將醃製好的魚放入盤子中,加適量的料酒、橄欖油、醬油和生薑片繼續醃製10分鐘左右
入鍋蒸前再加上香葱段
蒸鍋中加水,用大火燒至沸騰
放入準備好的春只魚
蓋上鍋蓋,大火蒸約10 分鐘左右即可
出鍋、上桌、美味的清蒸春只魚吃起。