主料
裏脊肉 :1條大葱 :2根
輔料
甜麪醬 :適量蠔油 :適量
雞粉 :適量
蛋清 :適量
澱粉 :適量
味極鮮醬油 :適量
料酒 :適量
小薄餅 :適量
具體步驟
1.先將裏脊肉切成長5CM左右的肉絲,加適量味極鮮,雞粉,料酒醃製入味,加入蛋清一個,澱粉適量,調勻備用。大葱切絲裝盤,鋪在盤底。
2.開火燒油,爆香。
3.加入醃好的肉絲,大火快炒。
4.等肉變白,停火,盛出備用
5.另起鍋,加油,放入甜麪醬炒醬,加一點水,防止糊鍋。
6.加入之前炒好的肉絲,少量蠔油,讓肉絲均勻裹上醬。
7.裝盤盛出。搭配小餅,將肉絲和葱絲一起捲上吃,美味即達~