主料
麪粉 :200輔料
鮮香菇 :五朵蟹味菇 :半盒
藕 :一小截
豆腐 :100
枸杞 :少許
鹽 :少許
生抽 :少許
橄欖油 :少許
胡椒粉 :少許
蘑菇調味粉 :少許
澱粉 :1茶匙
清水 :適量
具體步驟
1. 菇洗淨瀝乾,藕去皮用清水稍泡瀝乾;
2. 把菇、藕料稍切碎;
3. 用碎菜器或用刀切碎;
4. 加入捏碎的豆腐,再按先油後調味料的順序調味;
5. 再加入1茶匙的澱粉拌勻;入冷藏備用;
6. 麪粉用清水和成麪糰稍醒;
7. 搓成條,切成劑擀成餃皮;
8. 填餡,並用填餡的筷或勺壓平;
9. 包成餃子,按小竅門的方法捏漂亮些,入開水鍋,轉中火,輕勤攪動煮至鼓起即熟。